Vienne, la capitale de l’Autriche, est une ville au patrimoine culturel et culinaire riche. La cuisine autrichienne est reconnue pour ses saveurs délicates et ses plats traditionnels préparés avec soin.
Le Petit-Déjeuner Autrichien
Le Wiener Frühstück : Commencez votre journée par un petit-déjeuner typiquement viennois avec des viennoiseries fraîches, du jambon autrichien, du fromage et de la confiture.
Le Kaiserschmarrn : Dégustez cette délicieuse crêpe soufflée servie avec des compotes de fruits ou de la confiture.
Les Incontournables des Entrées
Le Tafelspitz : Goûtez ce plat de bœuf bouilli accompagné de légumes racines et d’une sauce relevée au raifort.
Les Knödel : Savourez ces délicieuses boulettes de pain, servies en accompagnement de viandes ou de soupes.
Les Plats Principaux Traditionnels
Le Wiener Schnitzel : Laissez-vous tenter par l’incontournable escalope de veau panée et frite, accompagnée de pommes de terre sautées.
Le Gulasch : Découvrez ce ragoût épicé de bœuf aux oignons et aux poivrons, servi avec des Knödel.
Le Zwiebelrostbraten : Délectez-vous de ce steak de bœuf grillé aux oignons caramélisés et nappé d’une sauce onctueuse.
Les Spécialités de Poisson
Le Fischstäbchen : Pour les amateurs de fruits de mer, goûtez ces bâtonnets de poisson panés et frits.
Le Forelle : Appréciez cette truite fraîche cuite au four avec des herbes et du beurre.
Les Accompagnements Délicieux
Les Erdäpfelsalat : Rafraîchissez-vous avec cette savoureuse salade de pommes de terre légèrement vinaigrée.
Les Rotkraut : Accompagnez vos plats de viande avec ce chou rouge cuit aux pommes et aux épices.
Les Desserts Irrésistibles
Le Sachertorte : Terminez votre repas en beauté avec ce gâteau au chocolat moelleux, garni de confiture d’abricot.
Les Strudels : Dégustez ces pâtisseries feuilletées aux pommes, aux cerises ou au pavot.
Les Pâtisseries Viennoises
Les Kipferl : Pour une touche d’élégance, savourez ces petits croissants à la vanille et aux amandes.
Les Apfelstrudel : Laissez-vous tenter par ces strudels aux pommes et aux raisins, servis avec une crème fouettée onctueuse.
Les Boissons Traditionnelles
Le Wiener Melange : Accompagnez vos desserts d’un café viennois avec une touche de lait et de crème fouettée.
Le Apfelsaft : Rafraîchissez-vous avec du jus de pomme autrichien, délicieux et rafraîchissant.
La cuisine traditionnelle autrichienne à Vienne offre une expérience gustative unique et mémorable. Des plats emblématiques tels que le Wiener Schnitzel et le Sachertorte aux délicieuses pâtisseries viennoises, chaque bouchée est une invitation à la découverte de la culture culinaire autrichienne.
