Amsterdam est une ville cosmopolite qui regorge de délices culinaires. La cuisine néerlandaise est riche en saveurs et reflète l’influence des cultures internationales qui ont façonné cette ville animée.
Les Frites Néerlandaises : Une Gourmandise Incontournable
Les frites néerlandaises, appelées « patat » ou « friet », sont un incontournable de la cuisine de rue à Amsterdam. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces frites sont servies avec une variété de sauces, allant du classique ketchup à la mayonnaise savoureuse. Essayez-les accompagnées de « stoofvlees » (ragoût de bœuf) pour une délicieuse combinaison de saveurs.
Les Harengs : Une Tradition Culinaire
Les harengs sont une spécialité culinaire néerlandaise appréciée depuis des siècles. Les « Hollandse Nieuwe », ou harengs nouveaux, sont particulièrement populaires. Ces poissons frais sont marinés dans un mélange de sel, de vinaigre et d’épices, puis servis avec des oignons et des cornichons. Pour une expérience typiquement néerlandaise, essayez de déguster les harengs en tenant le poisson par la queue et en le laissant glisser dans votre bouche.
Le Gouda : Un Fromage emblématique
Le fromage Gouda est l’un des symboles de la cuisine néerlandaise. Ce fromage à pâte dure est produit dans la région de Gouda, près d’Amsterdam. Vous trouverez une variété de Gouda, allant du jeune au vieux, avec des saveurs qui deviennent plus intenses avec l’âge. Accompagnez-le de moutarde ou de sirop de stroopwafel pour une dégustation authentique.
Les Stroopwafels : Une Douceur Traditionnelle
Les stroopwafels sont des biscuits néerlandais appréciés par les habitants et les visiteurs d’Amsterdam. Ces délicieuses gaufrettes sont fourrées de sirop de caramel, créant une combinaison de croustillant et de fondant irrésistible. Essayez-les frais dans l’un des marchés locaux pour une expérience encore plus savoureuse.
Le Bitterballen : Un En-Cas Convivial
Le bitterballen est un en-cas populaire dans les cafés et les bars d’Amsterdam. Il s’agit de petites boulettes croustillantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur, généralement garnies de viande de bœuf ou de ragout. Accompagné d’une sauce moutarde, le bitterballen est le parfait compagnon d’un verre de bière fraîche.
Les Poffertjes : Une Friandise Délicate
Les poffertjes sont de délicieuses mini-crêpes néerlandaises, moelleuses et légèrement sucrées. Elles sont généralement servies avec du beurre et du sucre glace. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, essayez-les avec des fruits frais et de la crème fouettée.
Les Croquettes de Crevettes : Une Spécialité Raffinée
Les croquettes de crevettes, ou « garnalenkroketten », sont une spécialité raffinée de la cuisine néerlandaise. Ces croquettes sont préparées avec une délicieuse farce de crevettes, puis panées et frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Savourez-les avec une salade fraîche pour une expérience culinaire équilibrée.
Les Bokkenpootjes : Une Pâtisserie Délicate
Les bokkenpootjes sont de délicieuses pâtisseries néerlandaises composées de deux biscuits fins, collés ensemble avec de la ganache au chocolat ou du café. Ces douceurs délicates sont un vrai régal pour les amateurs de sucreries.
La cuisine néerlandaise à Amsterdam est une véritable célébration des saveurs, avec des plats traditionnels qui reflètent l’histoire et la culture du pays. Des frites croustillantes aux délicates pâtisseries, chaque bouchée offre une expérience culinaire unique et mémorable. Lors de votre visite à Amsterdam, n’hésitez pas à explorer les rues animées de la ville pour découvrir les incontournables de la cuisine locale.
